1908 में, मेलिटा बेंट्ज़ नामक एक जर्मन गृहिणी ने ताजा पीसा कॉफी का आनंद लिया, लेकिन वह एक पूर्णतावादी और नापसंद कॉफी मैदान थी जो उसके दांतों के बीच बचा था। एक दिन, उसे एक अचानक विचार था और तांबे के कटोरे के नीचे एक छेद को मुक्का मारा। उसने अपने बेटे के बैकपैक से स्याही को अवशोषित करने वाले कागज का एक टुकड़ा निकाला और उसे शीर्ष पर रखा। उसने इसे गर्म पानी में डाला, और तुरंत सुगंधित कॉफी स्याही अवशोषित कागज के माध्यम से बर्तन में टपक गई। उसने कूपिक विधि का आविष्कार किया जो अवशेषों को फ़िल्टर कर सकती है और कॉफी की समृद्ध सुगंध को संरक्षित कर सकती है। उसी वर्ष दिसंबर में, श्रीमती बेंट्ज़ ने मेलिटा बेंट्ज़ कंपनी की स्थापना की, जो कि प्रसिद्ध "मेलिटा" ब्रांड है।
इस आविष्कार से पहले, लोगों ने कॉफी के मैदान को फ़िल्टर करने के लिए फैब्रिक बैग का इस्तेमाल किया। लेकिन फैब्रिक फ़िल्टर बैग को साफ करना मुश्किल है, और यह कई उपयोगों के बाद अनहेल्दी हो जाता है। बैग के अंतराल में शेष कॉफी ग्राउंड कॉफी के मूल मधुर स्वाद को आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं। तब से, एक छोटे से फिल्टर पेपर ने कॉफी निस्पंदन की अवधारणा को खोला, जिससे आज सौ साल तक प्रीमियम कॉफी की प्रवृत्ति हो गई।